Wat houdt deze studierichting in?

Het zwaartepunt van dit specialisatiejaar ligt op de praktijk. Je leert kooktechnieken toepassen om ingrediënten te verwerken tot warme en koude keukenbereidingen. Je denkt mee over de samenstelling van de kaart en leert technische fiches op te stellen. Hoe je een keuken moet organiseren, hoe je keukenprocessen moet opvolgen en het constant verbeteren van de kwaliteit van het werk en de gerechten komen ook aan bod.

Welk profiel heb je als leerling voor deze studierichting?

• Vanuit je basiskennis restaurant en keuken zal je je verder specialiseren.
• Je bent gemotiveerd om op een creatieve manier met ingrediënten om te gaan.

Wat zijn je toekomstmogelijkheden?

Na dit jaar kan je werken als Kok. Je kan eventueel ook als zelfstandig ondernemer een eigen zaak beginnen. 
Je kan ook kiezen voor een graduaatsopleiding.